15 квітня 2026 року здобувачі вищої освіти 1, 2, 4 курсу за спеціальностями G13 Харчові технології, J2 Готельно-ресторанна справа і викладачі кафедри туризму та готельно-ресторанної справи взяли участь у майстер-класі з випічки крафтового хліба у пекарні «Подільський ремісник».

Семенюк Ірина, власниця та керівник, ознайомила учасників із структурою та особливостями роботи підприємства, технологічним обладнанням, напрямками діяльності пекарні, із заходами, які проводяться на її базі. Сімейний бізнес сім’ї Семенюків відомий у Вінниці своїми смачними унікальними хлібобулочними виробами високої якості, волонтерською діяльністю та співпрацею з ветеранськими організаціями.
Шеф-пекар Олег Семенюк розповів про особливості виробництва хліба на заквасках, поділився секретами вирощування заквасок, показав практично всі операції процесу. Особливо важливим для майбутніх фахівців було професійне наукове обґрунтування Олегом фізико-хімічних і мікробіологічних процесів, що відбуваються у виробах з моменту замісу тіста та його ферментації до висаджування із печі та охолодження.
Учасники майстер-класу мали можливість відчути властивості особливого тіста, своїми руками створити власний оригінально оформлений гречаний хліб за допомогою цінних порад шеф-пекаря ОлегаСеменюка і демонстрації технологічних прийомів. Здобувачі поставили шефу професійні запитання, отримали на них компетентні відповіді, після випічки хліба у дров’яній печі поділилися своїми враженнями.
Учасники майстер-класу висловлюють щиру вдячність крафтовій пекарні «Подільський ремісник» в особах власниці Семенюк Ірини та шеф-пекаря Семенюка Олега за теплий прийом, проведений майстер-клас, позитивні емоції та яскраві враження, отримані знання та вміння!